Comida Española

  ¡Hola cocineros/as! Para un día frío que bien sienta una fabada asturiana, ¡vamos allá! Fabada asturiana , o simplemente  fabada , es el plato tradicional de la cocina asturiana  elaborado con faba   asturiana  (en asturiano , " fabes" ), embutidos como chorizo  y la morcilla asturiana , y con cerdo . Es el plato típico de Asturias  (el plato regional  más conocido de la región asturiana), pero su difusión es tan grande en la península  ibérica que forma parte de la g astronomía de España  más reconocida. Se considera según ciertos autores una de las diez recetas típicas de la cocina española. ​ Es un plato invernal con un volumen alto en calorías y grasa que se sirve caliente a mediodía .  INGREDIENTES: - 500 g de fabes - 250 g de panceta curada asturiana - 2 chorizos asturianos - 2 morcillas asturianas - Agua - 200 g de hueso de jamón - Sal (al gusto) - 3 hebras de azafrán ELABOR...

  ¡Buenos días! Para este tiempo tan soleado que mejor que un buen gazpacho andaluz. El gazpacho suele servirse fresco en los meses calurosos de verano.  Su color varía desde el anaranjado pálido al rojo, según se empleen tomates más o menos mad uros (que aportan un colorante  natural denominado licopeno ). ​ El origen del actual gazpacho es in cierto, aunque tradicionalmente se lo ha considerado un plato del interior de Andalucía , donde el aceite de oliva y los productos de la huerta  son abundantes, y los veranos muy secos y calurosos. ​  Por esta razón, se lo conoce comúnmente como  gazpacho andaluz .  INGREDIENTES: - 100 ml de aceite de oliva virgen extra - 30 ml del vinagre de Jerez o el que más os guste - 1 Kg. de tomates rojos bien maduros. - 1 diente de ajo - 150 g. de pan blanco (un trozo), molletes andaluces o si no encontráis pan de trigo blanco (mejor que tenga un día o dos) - 1 pimiento verde grande - 1 pepino - Un pellizco de sal (esto ...

¡Buenas tardes! La receta de hoy está enfocada en Galicia, donde hay muy buena gastronomía, ¡pulpo a la gallega! El  pulpo a la gallega  (en gallego "polbo á feira" ), es un plato tradicional de Galicia  y básico en su gastronomía, ​ aunque su consumo se ha generalizado por toda España . Se trata de un plato festivo elaborado con pulpo cocido entero (generalmente en ollas de cobre) que está presente en las fiestas, ferias y romerías  de Galicia.  La cocción se realiza tradicionalmente por las "polbeiras" ​ (palabra que designa a las pulperas en gallego ), ​ suele servirse en la actualidad frecuentemente como tapa . INGREDIENTES - 1 pulpo (apox. 3kg) - 6 patatas medianas - 1 cucharada de pimentón dulce -  1   hoja de laurel - Aceite de oliva extra virgen      - Media  cucharadita   de sal fina      - Sal gruesa   ELABORACIÓN DE LA RECETA: Colocar el pulpo en una olla grande y cubrirlo con una cantidad generos...